Questa è una ricetta semplicissima, ideale per il periodo invernale. Può sembrare un piatto “per nonnini senza denti” ma è buonissima e rigorosamente senza glutine!

Ingredienti per 2-3 persone:

• 2 porri
• 2 patate
• brodo vegetale (o 1 dado vegetale)
• 1 spicchio di aglio
• olio
• sale
• pepe
• rosmarino e salvia (facoltativi)
• crostini di pane senza glutine  a dadini (facoltativi)

In una casseruola metti a riscaldare l’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi il porro tagliato fine e fai rosolare finchè non diventa leggermente dorato. Togli lo spicchio d’aglio e aggiungi le patate tagliate a dadini e brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure (oppure acqua bollente con un dado vegetale). Fai cuocere per circa 20 minuti finchè tutte le verdure non sono ben cotte. A questo punto frulla tutto con il frullatore a immersione direttamente in pentola (oppure trasferisci nel frullatore e poi rimetti in pentola). Aggiusta di sale e pepe. Se vuoi aggiungi anche le erbe aromatiche e fai cuocere qualche altro minuto. La consistenza deve essere quella di una crema  molto fluida. Se fosse troppo densa puoi aggiungere altro brodo (o acqua), se troppo liquida un po’ di amido di mais o patata.

Se vuoi aggiungi i dadini di pane e buon appetito!